Restaurant Europeo

“Alvaro Romero, el cocinero de oportunidades” – Revista Más Deco La tercera, marzo 2016

 

A los 31 años está a la cabeza de uno de los restaurantes más tradicionales de Santiago. Para él es simplemente vocación de servicio lo que lo llevó hasta ahí, y antes a cocinas como la de Singular Santiago y restaurantes con estrellas Michelin en Europa. Un chef para el que “no es gracia” cocinar con materias primas locales, estacionarias, y que ve todos sus proyectos como una forma de establecer relaciones de beneficio mutuo, comunidad y colaboración.

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