Restaurant Europeo

“Estrellas al Plato”. Revista Caras, Febrero 2013″Dining with Stars”. Caras Magazine, February 2013

Desde 1936, las “estrellas Michelin”, la misma de los neumáticos, han sido sinónimo de superioridad gastronómica. Ya en 1900 lanzaron la primera Guía Michelin para los aventureros de la carretera y en 1926 nacieron las estrellas de la buena mesa, que ponen la diferencia entre una comida y un manjar. Hoy, este pequeño libro rojo abarca 23 países de tres continentes. Sin embargo, aún no llega a Latinoamérica. Es por esto que decidimos embarcarnos en nuestra propia guía para Santiago. Entrevistamos a seis críticos y personalidades del mundo gastronómico y éste fue el resultado.