Restaurant Europeo

“Tártaro de Pato Europeo” – Revista Mujer, Septiembre 2015

El tártaro es una preparación con la que los chilenos estamos bastante familiarizados, dada la tradición sureña. Lo conocemos preparado con carne de vacuno picada, incluso con salmón o atún. En esta versión, el joven y talentoso chef Alvaro Romero propone el pato, y el resultado es delicioso, una carne con mucha personalidad con aliño muy equilibrado y elegante, un plato que conserva la frescura original del tártaro.